蛤（はまぐり）其の弐～潮汁

2009/03/03
料理

やっぱり「雛祭り」には『潮汁』ということで、

蛤（はまぐり）其の弐～潮汁

今回は「蛤」と「甘鯛」を合わせ、「京人参」と「大根」で紅白の色紙切り、「芹（せり）」をあしらいました。

吸い口には「木の芽」を用います。

蛤の味を引き出すポイントは昆布と酒にあります。


タグ ：日本料理潮汁蛤

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Posted by rakuen じんべえ

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