茗荷甘酢漬け

2009/03/10
料理

そろそろ焼物のあしらいを茗荷（みょうが）に替えようかな．．．

ということで、『茗荷の甘酢漬け』です。

茗荷甘酢漬け
高知産の丸々とした茗荷を縦半分に切ります。

茗荷甘酢漬け
熱湯で軽く湯通しします。

茗荷甘酢漬け
おかあげ（水に落とさず、ザルなどにあげる事）して、軽く塩をします。現時点では色がさめています。

茗荷甘酢漬け
手早く冷まし、もう半分に切って甘酢に仮漬けし、さらに本漬けします。
甘酢に漬けるとみるみる鮮やかな紅色に．．．綺麗です。

味も歯ざわりも、口直しに最高です。


タグ ：あしらい日本料理甘酢漬け茗荷

同じカテゴリー（料理）の記事
最後の茶事
最後の茶事(2016-11-05 18:56)

新・ぬか床
新・ぬか床(2016-04-12 21:57)

菊芋
菊芋(2016-03-29 22:34)

初釜
初釜(2016-01-11 21:07)

夜咄の茶事
夜咄の茶事(2015-12-23 22:57)

祝　傘寿
祝　傘寿(2015-07-26 21:57)

Posted by rakuen じんべえ

上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
＜ご注意＞
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。

写真一覧をみる

削除
茗荷甘酢漬け
    アイコン（絵文字）の挿入 スタンプ（絵文字）の挿入
    コメント(0)