長芋羹

2009/08/22
料理

『長芋羹（ながいもかん）』

長芋羹
「長芋」だけでは粘りと滑らかさに欠けるので「大和芋」を加えます。

長芋羹長芋羹
「すりおろし」と「刃叩き」を混ぜます。

長芋羹長芋羹
「八方だし」にゼラチンを溶かし生地と合わせ、流し缶に移して

長芋羹
冷やし固めます。

長芋羹
「雲丹」を乗せて、「造り醤油」を「昆布だし」で割った『かけ醤油』を張っていただきます。

長芋羹
「いくら」バージョン

長芋の２つの食感が楽しめる「寄せ物」です。


タグ ：寄せ物日本料理長芋

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Posted by rakuen じんべえ

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