梅味噌

６月に新しい梅酒（’０９吟醸梅酒）を漬けると同時に、
去年に漬けた梅酒から梅を取り出しました。

これを使って『梅味噌』を作ります。


取り出した梅の種を除きます。


ミキサーでピューレ状にします。


八丁味噌と西京味噌を加えます。


鍋に移し、砂糖を加えて火に掛け、練り上げます。


野菜に塗って『梅味噌焼き』や、付けて食べてもGOODです。