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唐墨 ２０１１ ～弐
2011/11/04
’１１
塩漬けから１日半。
水分が抜けて硬くなってます。
塩を洗い流し、「吟醸酒」に漬けて
「塩抜き」＆「香り付け」にまた１日半。
タグ ：
からすみ
仕込み
日本料理
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Posted by rakuen じんべえ
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