秋刀魚と栗御飯

2009/09/25
料理

今の時期、「おまかせ懐石」最後の御食事は．．．

秋刀魚と栗御飯秋刀魚と栗御飯
秋刀魚を三枚に卸し、骨を全て抜いて幽庵地（柚子を効かせた浸けダレ）に浸ける。

秋刀魚と栗御飯秋刀魚と栗御飯
色よく焼いて、仕上げに幽庵地をかけて軽く炙る。焼いた杉板の上に盛り付け。

秋刀魚と栗御飯
『秋刀魚の幽庵焼』と『栗御飯』です。


タグ ：幽庵焼日本料理栗御飯秋刀魚

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Posted by rakuen じんべえ

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